Nicole的生活日記

九降風起。柿餠飄香

每年9月時序入秋吹起九降風時正是曬柿餅的好時機..

每當這個時節新埔旱坑里都會飄出陣陣的柿餅香

放眼望去一片金黃的柿子在陽光照耀下非常耀眼

快出發吧~現在正是品嚐美味柿餅的最佳時機歐~


我們的目標是旱坑里最火紅的味衛佳柿餅
這裡是遊客與攝影師的最愛..

從關西交流道下往新埔方向看到天主堂右轉往上~
這一帶是柿餅加工區 有許多大大小小的柿餅加工廠
味衛佳的目標很顯眼蠻好找的~在停車的地方就能看到壯觀的曬柿景像

味衛佳就是這裡了~

三顆石柿子很可愛溜

沿著斜坡往上走會看到一個很漂亮的三合院.院子裡還有一隻公雞正悠閒散步內

味衛佳的三合院曬柿場 -河東堂今天公休沒曬柿~

還沒看到柿子先來對做柿餅有初步的認識

柿餅的製作流程
選果→削皮去萼→碳烤殺菌→日曬→捻壓→日曬→捻壓→整型→烘焙殺菌→成品
看來想吃顆柿餅也是不太容易的事咧~

琳瑯滿目的柿子品種
柿子一般分為石柿、牛心柿、四周柿、富有、次郎五種

做柿餅的第一步驟-削皮去萼

削下來的皮黃澄澄的好漂亮喔~

這些阿姨將柿子削好塞選過整齊放在籃子 上

削好的柿子會先送的炭烤室烤一下殺菌後才會送出來日曬

碳烤的主要目的是乾燥、去澀、催熟及殺菌並增加甜度與Q感~

一顆顆金黃飽滿的柿子

從碳烤室出來的柿子接著便推到曬室場接受反覆五天以上的日晒

除了強烈的陽光外主要是靠新竹特有的九降風幫忙
它具有天然烘乾效果這是柿餅製作過程中曝曬、乾燥及脫水不可缺少的條件
。
快乾的柿餅還要接受按摩捻壓成型

最後還要烘焙殺菌道程序才能變成一顆顆好吃的柿餅呦~

超讚的~來味衛佳不用門票.拍照不買也沒人管你而且還有輔助工具讓你盡情拍攝~





柿樹整棵都是寶~除了柿子、柿餅、柿乾之外
柿葉可以泡茶.樹幹是好木料.削下來的柿皮還可以做染料

味衛佳的二樓除了有個柿染DIY教室外這裡也是欣賞曬柿最讚的地方




















這裡有提供試吃,喜歡才買~

試吃三種不同品種的柿餅~
我喜歡牛心柿吃起來又香又Q還帶點陽光味道~讚~

味衛佳古色古香的公廁


味衛佳光觀果園
http://035892352.tw.tranews.com/
營業電話：03-5892352、0911-242693
地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號

交通資訊
在關西交流道（７９Ｋ）下→右轉１１８線往新埔，到約１２．５Ｋ處的天主堂右轉竹１３線往旱坑里→
　　　　　　經新星國小後的叉路右轉順著竹１３線前行，在約５．９Ｋ處左轉下坡依指標前進即達


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