說到好吃得烤鴨....
蘭城晶英紅樓的一鴨五吃櫻桃霸王鴨一定是榜上有名的~
紅樓很早之前就想來,因為人數有限制一直無法成行....
紅樓的烤鴨不好訂,假日要10天前平日要三天前預約~
趁著家族旅行訂了NT7999+10%的八人精緻特餐
蘭城晶英位於新月廣場的六樓,從新月的內部電梯可以直接上樓~
我們預約了晚上5點,紅樓餐廳門還沒開就來這裡等候~
五點準時開門,一區是古色古香的座位區~
另一區是較豪華的宴會廳,因為全都是預約好的客人,所以大家開場時只要對號入座即可~
挑高的用餐區非常豪華氣派............
紅樓的烤鴨宴有4人、6人與8人套餐,除了櫻桃霸王鴨五吃之外還有搭配其他餐點~
來紅樓吃烤鴨宴有一定的規矩,用餐人數一定要在預約時確定好,因為烤鴨是現場料理,所以必須空下3~4個位置,一桌最多能容納12人,像我們9大3小1嬰兒就要拆成兩桌,因為只是多了ㄧ個嬰兒想說能不能一桌就好,但是紅樓似乎有所考量,經過溝通還是無法達成協議必須要拆成兩桌,可是餐點只能集中在一桌,另一桌的人需要來回夾菜,確實感到不太方便~
紅樓餐聚精美,用餐氣氛也挺不錯的~
首先上來的是熱茶,(茶資每人30元+10%)下方有蠟燭保溫,感覺還不錯~
兩壺西瓜汁(八杯西瓜汁)
蘭陽美味集以下8選4(梅汁番茄、涼拌海蜇絲、麻辣牛筋、蜂蜜南瓜、冰糖荸薺、五味中卷、紅露醉雞、五香元寶)
五味中卷-新鮮中卷拌五味醬,份量不多但菜色選擇多可平衡一下~
紅露醉雞-算是清爽的開胃菜..........
冰糖荸薺-糖漬的荸薺入口非常的脆,雖然偏甜但不膩~
五香元寶是滷的豬腳,這幾道都是冷的開胃菜~
晶鮑雲中鮮(8顆)一人一顆五味鮑魚,一顆切成兩片一口剛剛好~
主角正式登場~肥滋滋的烤鴨來啦!
櫻桃霸王鴨一鴨五吃包含(香滷鴨小拼、片皮鴨捲三星蔥餅、櫻桃鴨握壽司、三鮮鴨骨煲or生菜包鴨絲、慢火白菜煲鴨湯)
每一桌有一位片鴨師傅及一位解說人員~
我們期待的片鴨秀即將登場..............
取下鴨頭,師傅用毛巾將鴨脖子包裹起來.........
片鴨師傅的手角超利落的,站在旁邊真的是香氣四溢,讓人口水直流呀!
當我們還來不及反應,師傅已經快速的將鴨皮一片片取下來~
一旁的解說人員專業的解說櫻桃霸王鴨的由來及作法~
這時又來一位服務人員將師傅片下來的鴨皮做櫻桃鴨握壽司~
三人分工合作非常的迅速~
沒一下子,八人份的櫻桃鴨握壽司完成,是不是很漂亮呀!
櫻桃霸王鴨第1吃-櫻桃鴨握壽司皮很香脆,但是中間夾起司加上鴨皮本身油脂非常高,怕胖的朋友小心服用.....
片鴨師傅的手一直沒停過,繼續將鴨肉一片一片取下來~
接下來登場的是櫻桃霸王鴨第2吃-片皮鴨捲三星蔥餅....
蒸籠裡的綠色的餅皮是由三星蔥做的,多了 一股蔥香..............
片皮鴨捲三星蔥餅禮面的蔥有炸蔥與生蔥兩種滋味各不同~
總共8捲,炸蔥與生蔥個4捲,醬汁是不會太辣的甜麵醬~
三星蔥的餅皮有點韌性,整體搭配起來還不錯!
一壺水果醋剛好解了鴨皮的油膩感~
櫻桃霸王鴨第3吃-香滷鴨小拼.......
這是鴨翅與鴨舌的滷味拼盤,滋味算不錯~
櫻桃霸王鴨第4吃-三鮮鴨骨煲or生菜包鴨絲2選1,我們選了or生菜包鴨絲
生菜包鴨絲就像蝦鬆一樣,以豆芽菜拌炒的鴨絲以生菜包裹,口感清爽,蠻特別的~
櫻桃霸王鴨第5吃-慢火白菜煲鴨湯.
慢火白菜煲鴨湯以老母雞與鴨骨下去熬的高湯與白菜細火慢燉,湯色成濁白色~
主廚私房菜以下4選2(油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、避風塘皮蛋、蒜泥松阪豬)
我們選了油爆鮮蝦與蒜泥松阪豬,菜色算是蠻豐富的~
蔥油海上鮮就是以三星蔥與鴨油下去清蒸的魚~
這條魚跟我不太熟,但是蠻好吃的就是......
鴨蔥油拌高鮮蔬菜以下5選2(水蓮、五行皇宮菜、空心菜、高麗菜、三星蔥)
每一道青菜都附上一碗鴨油讓我們自己拌,如果有白飯拌鴨油應該也很棒~
我們選了水蓮與三星蔥,加了一點鴨油就超級香的~
蘭城美點以下3選1(芋香西米露、杏仁豆腐、八寶甜芋泥)
芋香西米露裡的芋頭已經打的非常細緻,香濃順口很好喝~
吃飽飯還可到戶外走走,雖然這裡是六樓,但是戶外景觀還不錯~
大廳正在舉辦的親子活動.............
官網:http://www.silksplace-yilan.com.tw/index.html
訂房專線 0800-35-1234
地址:宜蘭市民權路二段36號
紅樓餐廳訂位專線:03-9101011
午餐11:00~15:00 晚餐17:00~21:00
延伸閱讀:
留言列表
